Il brodetto: le mille varianti del mare Adriatico
 
Il brodetto è una preparazione figlia del mare Adriatico e del suo pescato, con una base comune e piccole varianti che dall’Abruzzo alle Marche cambiano da un paese all’altro. E’ una ricetta molto articolata, composta di tante varietà di pesce, ognuna con la propria caratteristica e funzione. Si prepara a "strati"...    
 
Leggete la ricetta del Brodetto dello chef Angelo Troiani nella sezione Laboratorio di Cucina